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IMMERSION DANS
LES VIGNES

Pour cette troisième édition en immersion dans les vignes à Saint-Amour Bellevue, on vous propose un programme un peu différent et surtout plusieurs jolies surprises.

 

Nous vous retrouverons à nouveau, et si le temps le permet, à 

Ma chambre à Saint-Amour, dans le jardin de cette belle propriété qui est une maison d'hôte hors pair dans la région. Les grandes tables disposées dans l'herbe, offrent un panorama à couper le souffle, qui servira de tableau aux dîners à la belle étoile.

Au programme cette année :

trois dîners,

deux visites de caves,

deux pièces de théâtre en une sur deux représentations.

LE CHEF

Bastien de Changy

Bastien de Changy est un chef autodidacte, engagé et passioné.

Cette jeune pousse autodidacte a des convictions bien enracinées et des assiettes déjà mûres qui lui ont valu d’être distingué Jeune Talent par le Gault & Millau en 2021.

Quand Bastien se lance, c’est avec l’idée de remettre du vert au cœur de l’assiette : « je commence toujours à créer mes recettes à partir d’un légume, qui sera l’élément principal de mon plat. Ce n’est qu’après que je pense aux protéines animales, en accompagnement»

Après des expériences enrichissantes dans différentes maisons, Bastien est aujourd’hui un chef indépendant. 

Nomade, il se déplace en France, et ailleurs pour réaliser des repas pour des marques et des particuliers. 

Il choisit avant tout les projets qui le passionnent et qui lui vont bien!

Son ADN est maintenant bien ancré : une cuisine entièrement de saison, ultra locale et tournée autour de l'anti-gaspillage avec un sourcing 100% français allant des matières premières jusqu’à l'art de la table. 

Loin d’être moralisateur, il s’agit de trouver d’autres voies pour penser la cuisine et la restauration de

demain. Démontrer, dans un esprit convivial et créatif, que l’on peut consommer différemment en

gardant fraîcheur et esthétisme. Autant de perspectives qui laissent entrevoir un avenir radieux pour ce jeune chef aux idées fertiles arrivé comme une fleur dans l’univers de la gastronomie.

Nous sommes ravis de faire cette première série de dîner en collaboration avec lui. Pour l'occasion, Bastien choisira des producteurs de la région afin de proposer un menu à son image : 100% local et de saison.

@rawcollectif

LES VIGNERONS

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Le dîner est encore une fois construit autour de produits locaux et de saison mais aussi et surtout autour des vins du Cru Saint-Amour...

Cette année nous vous proposons de découvrir les crus en deux temps: 

le temps d'une visite d'un domaine en particulier (deux séances seront organisées les vendredi et samedi) et le temps d'un dîner.

Le cru Saint-Amour, le plus petit des crus du Beaujolais, trouve naissance dans un vignoble presque exclusivement situé en Saône et Loire.

Si vous ne le connaissez pas encore, vous découvrirez des vins équilibrés, au cépage gamay, une robe rubis et des arômes de kirsch, d’épices et de réséda, un corps tendre et harmonieux.

 

Venez découvrir le cru, les vignerons, les vins et les histoires de ces hommes et de ces femmes qui produisent ce vin avec amour!

LES PRODUCTEURS

Augustin est un maraîcher, passionné, qui travaille au rythme des saisons, et ouvre chaque jour pour que ses plantes, ses fleurs comestibles, ses légumes anciens, ses variétés de micro-pousses, mais aussi ses animaux soient au mieux. 

Il a comme clientèle des chefs et cuisiniers exigeants et passionnés eux aussi. Se promener dans le Jardin d'Augustin c'est découvrir un petit morceau de paradis situé  à Cenves.

Pour l'occasion, Augustin vous propose une sélection de ses plus belles créations, sorties droit de la terre, cultivées avec amour.

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NOS PARTENAIRES

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PROGRAMME

Diners à la belle étoile
29 juin, 30 juin, 1er juillet

Retrouvez-nous le

29 juin, 30 juin ou 1er juillet

Diner en intimité dans les vignes

160 euros TTC tout inclus

Accord Mets/Vins cru Saint-Amour

Intermèdes 

19-23h

pré-réservation: 

planning@alabelletoile.com

Visite des caves
Inclus avec l'achat du dîner 

 

Visites des plus belles caves du

Cru Saint-Amour

Vendredi 30 juin 17h30-18h30

Samedi 1er juillet 17h30-18h30

Pièce de théâtre
Le théâtre les pieds nus

Molière

L'avare et les précieuses ridicules

Théâtre baroque

Samedi 1er juillet 15h-17h

Dimanche 2 juillet 14h-16h

ENTREE GRATUITE

CHAPEAU

Ouverture de la billetterie en mai

SE LOGER SUR

SAINT-AMOUR

Nous vous conseillons les adresses suivantes:

L'Auberge du Paradis

Hotel des Vignes

Au coeur du Paradis

Moulin Saint Verand

VENIR A SAINT AMOUR

Pour venir à Saint-Amour

En train:

Macon Loché - 1h35 de Paris gare de Lyon

Lyon - Macon ville - 30 minutes 

En voiture: 

400 km de Paris

150 km de Genève

65 km de Lyon 

12 km de Macon Ville

8 km de Macon L.oché

DES QUESTIONS

Si vous avez des questions spécifiques à cet évènement contactez nous

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