LE LIEU
IMMERSION
Les Chefs
Jonathan Gomes Brandao, Chef Cuisinier
Marvin Brandao, Chef Pâtissier
et leur acolytes Jean-Charles Guillas et Panzo Domingo
JONATHAN est devenu le Chef associé des dîners à la belle étoile et nous en sommes ravis!
Originaire de Bourgogne, Jonathan grandit dans une famille passionnée de gastronomie. Formé dès 15 ans, il fait ses armes dans des restaurants étoilés en France avant d’exercer à l’international, notamment en Nouvelle-Zélande. Guidé par l’excellence, il développe une cuisine moderne, légère et éco-responsable, mêlant cultures et créativité. Après 15 ans d’expérience, il revient à ses racines pour devenir à son tour propriétaire, fort d’un riche parcours culinaire.
Marvin Brandao, chef pâtissier d'exception, a découvert sa passion dans le restaurant familial en Beaujolais avant de se former chez Joël Noyerie, puis dans des maisons prestigieuses comme Sève à Lyon et le Beau-Rivage Palace avec Anne-Sophie Pic. Après avoir contribué à la création d’un restaurant de desserts étoilé au K2 Palace à Courchevel et travaillé dans des palaces comme le Shangri-La et le George V, il ouvre ALMA by Marvin Brandao à Lyon avec sa compagne Alice de Oliveira. Cette boutique, symbole de leur engagement pour une pâtisserie responsable, lui vaut le titre de Chef Pâtissier de l’année en 2023.
LES VINS ET LIQUEURS
Le dîner mettra à l'honneur les produits locaux et de saison, sublimés par une sélection de vins du Cru Saint-Amour.
Cette année, nous vous invitons à un "dîner dégustation", où vous aurez l'occasion de savourer plusieurs vins exclusivement issus de l’appellation Saint-Amour. Tout au long du repas, vous pourrez comparer, classer et choisir vos favoris selon vos préférences.
Petit par sa taille mais grand par son caractère, le Cru Saint-Amour, niché en Saône-et-Loire, offre des vins équilibrés à base de gamay. Leur robe rubis dévoile des arômes subtils de kirsch, d’épices et de réséda, avec une texture tendre et harmonieuse, idéale pour une expérience gustative unique.
Distillerie fondée en 1891, Jacoulot est réputée pour ses Marcs et Fines de Bourgogne artisanaux. Lors des dîners dans les vignes, dégustez leurs eaux-de-vie.
LES PRODUCTEURS
HUILERIES BEAUJOLAISES
& TERRES EXOTIQUES
Moulin à huile depuis 1880, l'Huilerie Beaujolaise transmet à travers ses produits un savoir-faire ancestral, où les traditions et valeurs du terroir s'entremêlent pour donner naissance à une huile vierge 100% naturelle et sans additifs. Un fruit, une huile !
Le Chef aura l'opportunité d'utiliser leurs huiles pour sublimer ses mets lors des dîners champêtres !
INTERMEDE MUSICAL
Rémi Foucrier
La rencontre de ce musicien aux talents multiples avec des musiciens grecs lors d'un voyage en Espagne va changer sa vie.
Aujourd'hui établi en France, il partage avec plaisir les mélodies qu'il a apprises au cours de ses voyages, mais aussi les anecdotes et souvenirs de ses rencontres...
Cette fois c'est au chant et luth qu'il interprétera ces mélodies venues de la mer Egée.
PROGRAMME
Diners à la belle étoile
13 et 14 juin
Diner en intimité dans les vignes
Apéritif en 3 bouchées
Entrée froide
L'iode à l'amour
Entrée tiède
Terre de coeur
Plats
Le Jardin d'Augustin et Marion
Souvenirs d'enfance
Fromage
Le nid du Beaujolais
Dessert
Sous le cerisier en fleurs
160 euros TTC tout inclus
Accord Mets/Vins cru Saint-Amour
19-23h
SE LOGER SUR
SAINT-AMOUR
Nous vous conseillons les adresses suivantes:
VENIR A SAINT-AMOUR
Pour venir à Saint-Amour-Bellevue
(code postal : 71570)
En train:
Macon Loché - 1h35 de Paris gare de Lyon
Lyon - Macon ville - 30 minutes
En voiture:
400 km de Paris
150 km de Genève
65 km de Lyon
12 km de Macon Ville
8 km de Macon Loché